Месото се маринова и се оставя да почива поне 8 часа в хладилник, като от време на време се разбърква. В гювеча се слага на дъното ред от тънко нярязания бекон, после се реди месо, лук, пак бекон, месо, лук. Месото се подсушава със салфетка, а маринатата не се сипва в гювеча. Полива се с виното и водата, отгоре се слагат парченцата масло. Слага се в студена фурна, която след завиране на ястието се намалява до 150 градуса. Така се пече 2 -2,5 часа, пробвайте до колко е готово месото. След това отгоре се нарежат на едро нарязаните моркови, картофите на кръгчета и гъбите. Едва сега се слага солта, като се изваждат няколко лъжици от соса, разтваря се в тях солта и се излива отгоре. Връща се във фурната за още около 45 минути (до готовност на зеленчуците). Сервира се топло с чаша червено вино. (На някои една чаша им е малко
) Да ви е сладко! 
